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Calzone de calabresa com queijo coalho e muçarela | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de pizza frita (calzone) de calabresa com queijo coalho e muçarela, feita pelo chef Chiquinho, no Melhor da Tarde. Saiba fazer em casa em 1 hora

Receita feita por Chiquinho
Calzone de calabresa com queijo coalho e muçarela | Band Receitas

Calzone de calabresa com queijo coalho e muçarela | Band Receitas

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

15 porções

Ingredientes

Ingredientes para a massa

  • 1 kg(s) farinha de trigo
  • 250 ml(s) água
  • 1 colher(es) de chá vinagre
  • 1/2 dose(s) pinga
  • 1 ovo
  • 1 colher(es) de sopa sal
  • 1 xícara(s) de chá óleo

Ingredientes para o recheio

  • 250 grama(s) queijo muçarela ralado
  • pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto
  • 2 tomates sem sementes picados
  • sal a gosto
  • 2 colher(es) de sopa manjericão fresco picado
  • 2 dente(s) alho picados
  • 50 grama(s) bacon
  • 1/4 xícara(s) de chá vinho branco seco
  • 200 grama(s) queijo coalho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 linguiças tipo calabresa em rodelas muito finas
  • salsinha para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo da massa

Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada. Corte a massa no tamanho que desejar fazer os pastéis. Recheie de acordo com a sua preferência. Frite em óleo bem quente.

 

Modo de preparo do recheio

Aqueça a frigideira bem quente; refogue o bacon, a cebolae o alho até dourar; acrescente os tomates e as linguiças sem utilizar nenhum tipo de óleo. Após 3 minutos coloque o manjericão, a pimenta, acerte o sal e coloque o vinho. Após evaporar, transfira para uma vasilha e reserve para esfriar. Na sequência, abra a massa, pegue os recheios, adicione os queijos e feche a massa finalizando com gema de ovo. Deixe o óleo bem quente e frite o pastel por aproximadamente 5 minutos.

Culinária

Italiana

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