Tagliatelle cacio e pepe | Band Receitas

Comece ralando os queijos, finamente, e reservando-os em um recipiente à parte. 

Em uma frigideira grande, em fogo médio, adicione os grãos de pimenta do reino. Assim que subir o aroma, abaixe o fogo. 

Leve uma panela, com água, ao fogo alto e, assim que levantar fervura, adicione a massa tagliatelle e salgue. Realize todo o cozimento em fogo alto.

 Coloque uma concha da água do cozimento da massa na frigideira e solte a pimenta do reino. Assim que a massa estiver no ponto al dente, transfira-a para a frigideira e emulsione com a água de cozimento e o queijo. 

Sirva com uma folha de manjericão por cima, para decorar.