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Sanduíche de costelinha de porco com barbecue de frutas vermelhas | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de sanduíche de costelinha de porco com barbecue de frutas vermelhas, feita por Gabriela C., no 10º episódio do MasterChef Brasil 2024. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Receita feita por Gabriela C.

Sanduíche de costelinha de porco com barbecue de frutas vermelhas | Band Receitas
Marcelinho Santos/Band

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

2 porções

Ingredientes

Massa

500 grama(s) de farinha de trigo
1/2 colher(es) de açúcar
1 colher(es) de chá de sal
2 unidade(s) de gemas
1 colher(es) de manteiga
10 grama(s) de fermento seco
270 ml(s) de água morna

Recheio

1/2 unidade(s) de cebola picada
sal a gosto
pimenta a gosto
1/3 unidade(s) de cenoura grande picada
150 ml(s) de água
2 colher(es) de azeite
200 grama(s) de costelinha de porco
100 ml(s) de vinho branco seco
1/2 unidade(s) de pimenta-de-cheiro

Molho barbecue

sal a gosto
1 pitada(s) de noz-moscada
1 colher(es) de azeite
1 colher(es) de páprica defumada
2 colher(es) de molho inglês
2 colher(es) de vinagre balsâmico
1/2 unidade(s) de cebola picada
2 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
50 grama(s) de amora picada
50 grama(s) de framboesa picada
pimenta a gosto

Modo de preparo

Pão: Em uma panela no fogo alto, esquente a água até ficar morna. Junte a manteiga na água. Reserve. Coloque a farinha em um bowl e adicione os ingredientes secos. Misture a água e os ingredientes secos. Coloque as gemas e sove até formar uma massa que desgrude da mão. Deixe descansar por 1 hora. Faça o formato desejado e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.

Recheio: Em uma panela de pressão em fogo alto, refogue a carne até dourar. Em seguida, adicione os legumes e doure. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho e a água. Deixe na pressão por 25 minutos ou até a carne ficar bem macia. Depois, desfie a carne e refogue com um pouco de caldo que sobrou na panela de pressão.

Molho barbecue: Em uma frigideira em fogo alto, refogue a cebola e junte todos os ingredientes. Deixe apurar. Pingue água aos poucos para não secar. Ferva por 45 minutos em fogo médio.