Pera delícia | Band Receitas

Descasque as peras e corte-as ao meio. Com um boleador, retire o miolo e, com uma faquinha, remova o cabinho. Passe as peras no suco do limão para que não escureçam. Coloque um anis-estrelado no lugar do miolo e a metade da fava no lugar do cabinho.

Colocar uma metade da fava, no lugar do cabinho. Em uma frigideira que possa ir ao forno, leve o açúcar ao fogo e faça um caramelo. Adicione a manteiga e, em seguida, o conhaque para flambar. Espalhe as raspas da laranja por cima da calda. Polvilhe um pouquinho de açúcar cristal sobre as peras e cubra com a massa folhada. Acomode as peras dentro da frigideira com a parte da massa para cima. Pincele com a gema e polvilhe com açúcar cristal. Leve ao forno até que as peras fiquem douradas e cozidas, porém firmes. Sirva com chantilly batido.