
60min
1 porção
Repolho: Retire os miolos dos repolhos. Cozinhe o legume em água abundante numa panela grande, em fogo alto. Tempere a água com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mantenha o cozimento até que as folhas comecem a se soltar em pétalas. Retire as folhas que soltaram e dê um choque térmico em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor e a textura do vegetal.