Biscoito cacau e especiarias: Misture todos os ingredientes secos com a manteiga (em cubos) na batedeira, com o batedor tipo pá, até obter uma textura de areia. Na sequência, adicione os ovos e bata levemente, terminando de homogeneizar a massa na bancada. Abra sobre um tapete de silicone, corte no formato de guirlanda e estrelas e refrigere. Quando estiver bem firme e frio, retire suas formas e leve sob o mesmo silpat para assar no forno preaquecido em 170°C, por 15 minutos para a estrela e 30 minutos para a guirlanda. 

Após, use um mixer para misturar tudo até emulsificar e obter uma ganache lisa e brilhante. Resfrie. Quando mais firme, monte trufas de 15 gramas e bane-as no chocolate. Finalize passando as trufas por sob o pó de cacau tanto antes quanto após o chocolate cristalizar.