Creme de avelã com mil folhas de vieiras | Band Receitas

Triture as vieiras, coloque-as no vácuo e cozinhe no vapor durante quatro minutos. Depois, porcione com o cortador de metal e sele na frigideira com manteiga – apenas de um lado. Reserve. Depois, refogue a cebola junto com a avelã, acrescente creme de leite, reduza e bata no liquidificador. Corrija o sal e a pimenta, e deixe esfriar. Na sequência, corte as vieiras e as uvas em lâminas para a finalização. Adicione raspas de limão.