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Doces e Sobremesas
Éclair com recheio de brigadeiro cremoso de café com limão siciliano | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de Éclair com recheio de brigadeiro cremoso de café com limão siciliano, realizada pelo Chef Luiz Filipe Jacob, no programa MasterChef. Saiba fazer em casa!
Ingredientes
Para a Massa:
Para o Brigadeiro:
Para decorar:
Modo de Preparo
Para fazer a massa:
Misture em uma panela água, manteiga, sal, açúcar e leve para ferver. Assim que levantar fervura, coloque a farinha de trigo de uma vez e misture até soltar o fundo da panela. Cozinhe por cinco minutos, tire da panela e leve para a batedeira. Com a raquete, bata e coloque os ovos um a um, estique com o bico de confeitar no papel manteiga e leve para assar por 20 minutos com o forno a 200?°C ou até secar.
Para o brigadeiro:
Numa panela, acrescente o leite condensado, a manteiga e o café solúvel. Mexa até atingir ponto de brigadeiro. Em seguida, adicione o creme de leite fresco, o conhaque e raspas de limão siciliano. Mexa bem. Transfira para um bowl, cubra com papel plástico (encostando no brigadeiro mesmo) e leve para a geladeira até esfriar.
Numa panela, acrescente o leite condensado, a manteiga e o café solúvel. Mexa até atingir ponto de brigadeiro. Em seguida, adicione o creme de leite fresco, o conhaque e raspas de limão siciliano. Mexa bem. Transfira para um bowl, cubra com papel plástico (encostando no brigadeiro mesmo) e leve para a geladeira até esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
Para montar, faça dois furos na parte debaixo da éclair com auxílio do bico de confeitar, e recheie com o brigadeiro de café pelas duas entradas. Passe a parte de cima da éclair no chocolate derretido e finalize com raspas de limão siciliano.
