Tiramisù com vinho marsala | Band Receitas

Separe as claras das gemas. Bata as claras em picos leves com metade do açúcar. Bata bem as gemas com o açúcar até espumar e começar a esbranquiçar. Adicione o mascarpone – tome cuidado para não bater demais e amanteigar. Quanto estiver bem homogeneizado, adicione as claras batidas, misturando delicadamente de baixo para o alto, devagar, sem perder o ar. Em um bowl ou vasilha, misture o café com o vinho Marsala. Forre uma travessa e espalhe o creme. Molhe rapidamente os biscoitos no café e monte a primeira camada no recipiente, que deve comportar duas camadas de biscoito.