Limpe os fígados e deixe marinar no conhaque, sakura, louro e alho. Coloque o pão de molho no leite, frite o bacon picado com a cebola, junte o fígado e uma colher de manteiga e deixe selar. Leve ao processador com o restante dos ingredientes, inclusive o molho da marinada (sem o louro), e bata bem. Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio e depois com o bacon fatiado. Coloque a massa processada, cubra com alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por uma hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva com torradas e salada verde.