Em uma panela coloque o leite, o suco de limões, o açúcar e o pau de canela. Misture bem, ligue o fogo e deixe cozinhando em fogo médio. alto por aproximadamente 4 horas. Passando um pão duro, ocasionalmente, na parede da panela para desgrudar o doce e facilitar o cozimento uniforme. Deixe esfriar, coloque em potes higienizados, esterilizados e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva.