Segredos da boa cozinha nas mais variadas vertentes, sem deixar de lado a praticidade e valorizando um dos prazeres mais essenciais do ser humano: o de preparar pratos irresistíveis para dividir com as pessoas mais importantes da nossa convivência. Tudo isso na coluna do cozinheiro.
Comece colocando cupim numa panela de pressão. Adicione um punhado de sal grosso e um de pimenta-do-reino em grão. Feche e deixe por 40 minutos, até amaciar o cupim. Se você abrir, e notar que não está macio, feche novamente de deixe por mais 5 minutos.
Logo após sair da panela, corte a carne em fatias grandes, de mais ou menos 2 dedos de espessura, e leve à churrasqueira, com brasa forte. Deixe tostar bem dos dois lados. A gordura da carne fará uma crosta muito bonita e saborosa.
Por fim, pegue as fatias, corte em tiras mais finas e, depois, em quadradinhos. Sirva com farinha de mandioca. É uma entrada deliciosa!
