Segredos da boa cozinha nas mais variadas vertentes, sem deixar de lado a praticidade e valorizando um dos prazeres mais essenciais do ser humano: o de preparar pratos irresistíveis para dividir com as pessoas mais importantes da nossa convivência. Tudo isso na coluna do cozinheiro.
Carneiro é o pai do cordeiro, ou seja, um animal mais velho. Qual a vantagem? Como todo animal de mais idade, a carne é mais dura, então você precisa fazer um preparo diferenciado, mais tem muito, muito mais sabor.
O tempero não tem nenhum segredo: é alho, alecrim, sal e pimenta. Para um pernil de carneiro de 3 kg, é preciso deixar mais longe da brasa churrasqueira, para assar devagar. Vai levar, no mínimo, umas três horas para fazer, mas estará muito suculenta.
