A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Beaujolais é uma região que fica pertinho da Borgonha, só que fica mais para o sul. Tem solo de granito, uma uva regional que se chama Gamay e dá vinhos muito frutados, mas ao mesmo tempo com intensidade, um pouquinho de picância e de especiaria.
Não é uma especiaria doce, mas uma coisa meio pimenta-do-reino, mais fruta e flor. O vinho de Beaujolais é conhecido pela intensidade aromática e pelo ‘jogo’. Ele tem uma versatilidade, uma vocação para comida, que vale muito a pena conhecer.
