Sua Carta de Vinhos, com Alexandra Corvo
A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Vamos passear pela Espanha e seus vinhos brancos? A região mais importante produtora de brancos é de Rias Baixas.
Rias Baixas fica na Galícia, no extremo noroeste do país, encostadinho ao norte de Portugal, e possui um clima oceânico. Há influência do Atlântico, do mar Cantábrico, é super úmido e, por isso, as uvas brancas florescem de maneira incrível por lá.
Alvarinho é a variedade de uva mais famosa por lá, mas também a Godello e a Terrantez. Todas dão vinhos brancos perfumados, salinos e muito delicados em boca.
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