Cheesecake | Band Receitas

Modo de preparo base

Triturar a bolacha, e agregar a manteiga. Dispor sobre um aro e levar para refrigerar.

Realizar um zabaione com as gemas e o açúcar. Reserve. Em um bowl a parte colocar o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Misturar até obter uma textura lisa. Na primeira mistura agregar as raspas e a gelatina hidratada e derretida. Incorporar o creme de queijo com as gemas. Acrescentar o suco de limão. Finalmente agregar o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Dispor sobre a massa já assada e fria e leve para refrigerar por no mínimo 4h.