Recheio: Leve o leite ao fogo. Enquanto isso, em um recipiente, junte o restante dos ingredientes e misture bem. Junte uma pequena parte do leite já quente à mistura e bata até ficar homogêneo. Leve a mistura para a panela e continue o cozimento, mexendo sempre até formar um creme espesso. Cubra com plástico-filme e reserve. 

Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e acomode em uma assadeira redonda de 25 centímetros. Coloque o creme e cubra com o restante da massa. Pincele com a clara e salpique as sementes de girassol. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar.