Em uma panela, ferva 2 litros de água com o sal grosso. Coloque os pedaços de Rabo Swift durante 5 minutos para escaldar. Em uma panela de pressão, coloque óleo e doure o rabo. Acrescente o alho e depois a cebola. Adicione o vinho, o Caldo Culinário de Carne Swift, o louro, o alecrim, o molho de tomate e complete com água quente. Deixe cozinhar até ficar macia. Se necessário, corrija o sal. Sirva acompanhado da Polenta Swift.