Maionese de batata | Band Receitas

Em uma panela, coloque 4 litros de água e sal para ferver. Limpe as batatas e as adicione na água fervente, até que fiquem macias. Escorra e passe uma água fria e refrigere por 20 minutos. Reserve. Em um liquidificador, coloque o vinagre, a mostarda, 3 gemas e 2 dentes de alho. Bata e acrescente fios de óleo aos poucos até que fique na consistência de maionese. Junte as batatas e a maionese e reserve.