Tempere a carne com sal, limão e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, doure a carne e acrescente o bacon, a cebola e o alho. Refogue bem. Junte o tomate, o vinho e a água. Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado e a carne quase desmanchar. Com o auxílio de um garfo, desfie a carne. Acerte o sal e finalize com salsinha picada. Sirva com a massa.