Frango desossado com farofa natalina | Band Receitas

Farofa: Coloque o bacon em cubos pequenos em uma frigideira, em fogo baixo, deixe fritar lentamente para soltar a gordura. Acrescente a cebola e o alho finamente picados. Acrescente as uvas-passas sem sementes e a cenoura ralada (tamanho batata-palha). Junte as nozes grosseiramente picadas. Adicione a farinha, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque cheiro-verde finamente picado no final.

Montagem do frango: Desosse o frango. Deixe marinar no tempero por no mínimo 2h. Recheie com a farofa e amarre com barbante para manter o formato. Asse em forno quente (180ºC), por aproximadamente 1h20 ou até que fique dourado. Para dar brilho e acentuar a cor, você pode passar um pouco de manteiga na pele do frango.