Carne: Tempere os bifes com sal e pimenta. Recheie com muçarela. Passe farinha nas pontas e dobre a carne ao meio e aperte bem nas extremidades para não vazar. Caso prefira, ao invés de dobrar, pode enrolar o bife. Em uma frigideira bem quente, com um pouco de azeite, frite os bifes dos dois lados.