Tempere o frango com sal, pimenta e páprica e doure-o em uma panela quente com azeite. Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Coloque a mostarda, o catchup, o extrato e molho de tomate. Quando ferver, acrescente o creme de leite e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra o fundo de uma assadeira com arroz, disponha o estrogonofe por cima e cubra com muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Decore com batata-palha e sirva.