Estrogonofe: Tempere o mignon com sal, pimenta e páprica e doure-o em uma panela quente com azeite. Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Coloque a mostarda, o catchup e o molho de tomate. Quando ferver, acrescente o creme de leite e os cogumelos. Acerte o sal e a pimenta. Transfira para um refratário próprio para ir ao forno e reserve.