Empadinha de frango | Band Receitas

Modo de preparo da massa

No processador de alimentos, coloque a farinha e as gorduras e processe rapidamente até virar um composto com textura de farofa (areia grossa). Adicione o sal e a água e processe mais um pouco até que a massa se ligue. Caso haja necessidade, adicione mais água para atingir a textura. Descanse a massa sob refrigeração, por pelo menos 30 minutos. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Pode ser preparada com as mãos também – faça uma farofa com as gorduras bem geladas e a farinha e o sal. Junte água somente até dar o ponto, não trabalhe demais a massa.

Aqueça uma sauteuse e nela sue a cebola com a manteiga. Junte o frango e deixe dourar bem. Tempere com sal, as ervas e o limão. Desfie o frango, volte-o para a panela e coloque o creme de leite. Deixe reduzir um pouco para encorpar.

Para montar as empadas, abra a massa e forre o fundo das forminhas apropriadas para empada. Coloque o recheio às colheradas, deixando o recheio um pouco acima da borda da forminha. Cubra com um disco de massa, acerte a lateral, cortando o excedente de massa e certificando-se de que a massa da “tampa” se uniu à da base. Pincele com gema de ovo com uma pitada de açúcar. Leve para assar em forno a 180°C por 25 a 30 minutos ou até que estejam bem douradas.