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Bacalhau à livornese servido com polenta | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de bacalhau à livornese servido com polenta, feita pela chef Jéssica Peixoto, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Receita feita por Edu Guedes

Bacalhau à livornese servido com polenta | Band Receitas

Tempo

60 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

3 porções

Ingredientes

Bacalhau

1 posta(s) de bacalhau dessalgado
farinha de trigo para empanar a gosto
5 unidade(s) de azeitonas tipo portuguesa sem caroço
2 xícara(s) de chá de polpa de tomate
1 unidade(s) de cebola
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
manjericão a gosto
azeite extra virgem a gosto

Polenta

1 1/2 xícara(s) de chá de fubá
3 1/2 xícara(s) de chá de água fria
3 colher(es) de chá de cebola batida
1 colher(es) de chá de alho batido
sal a gosto

Modo de preparo

Bacalhau: Separe as postas de bacalhau do tamanho desejado, empane-as com farinha de trigo e frite-os no fio de azeite por cerca de 5 minutos. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente mais azeite e frite a cebola. Acrescente as azeitonas e a polpa de tomate. Ajuste o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente o bacalhau. Polvilhe salsinha e sirva em cima da polenta.

Polenta: Refogue no azeite a cebola e o alho com sal a gosto. Acrescente a água. Ainda com a água fria, coloque o fubá e misture bem com o fouet. Deixe no fogo baixo para cozinhar bem por cerca de 10 minutos, até desprender do fundo. Sirva em um prato fundo a polenta junto com o bacalhau com molho.