Torta de Limão | Band Receitas

Massa: Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada. Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma. Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Recheio: No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até misturar bem. Então adicione a gelatina diluída em 4 colheres de sopa de água (colocar no micro-ondas por 20 segundos para dissolver). Bater bem até que esteja tudo bem misturado. Colocar por cima da massa, raspar a casca de um limão siciliano cuidando para não raspar a parte branca. Colocar na geladeira por no mínimo 2 horas. 

Merengue: Coloque a água numa panelinha, junte o açúcar e misture delicadamente com uma colher. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que fique ligeiramente bronzeada. Um tonzinho de nada. Enquanto isso, separe as claras e leve a batedeira. Comece a bater em velocidade baixa, por 1 ou 2 minutos, e aumente. Quando as claras estiverem bem firmes será o tempo de a calda estar no ponto. Sem parar de bater, vá regando as claras com a calda quente. Coloque bem aos poucos, em fio. Depois que toda a calda tiver sido utilizada, continue batendo até que a tigela da batedeira tenha esfriado, uns 15 minutos. Adicione os opcionais que quiser e bata apenas para misturar. Sirva a seguir ou leve à geladeira.