Shakshuka | Band Receitas

Em um ralador, rale a cebola e a cenoura. Leve-as para uma frigideira com azeite, páprica e a pimenta calabresa. Refogue bem até cozinhar, adicione o alho, o alho-poró e os talos de salsinha. Quando tudo estiver bem dourado, adicione o tomate pelado e um pouco de água. Deixe cozinhar por 10 minutos junto com o pimentão e os talos dos cogumelos.

Depois de 10 minutos, remova os cogumelos e o pimentão, e bata o molho até ficar rústico. Adicione os ovos em pequenos buracos no molho e tampe a panela. Quando as gemas estiverem moles e a clara cozida, retire do fogo, ajuste o sal, pimenta, orégano e açúcar para cortar a acidez.