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Risoto
Risotto Alla Trevigiana | Band ReceitasIntermediário Confira essa deliciosa receita de Risotto Alla Trevigiana, realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Ingredientes
Modo de Preparo
Para a Fonduta de parmesão:
Misture o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado em uma panela até reduzir em ponto de creme, reserve.
Para o Risoto:
Murche a cebola na metade da manteiga, adicione o radiccio e o vinho branco, deixe cozinhar até evaporar o álcool, adicione o arroz e um pouco do caldo de legumes mexendo sempre. Acrescente o parmesão e o caldo de legumes aos poucos na medida em que o arroz cozinha. Para Acompanhar: Tempere o medalhão de mignon com sal e pimenta-do-reino, grelhe na manteiga com azeite, tomilho e alho.
Murche a cebola na metade da manteiga, adicione o radiccio e o vinho branco, deixe cozinhar até evaporar o álcool, adicione o arroz e um pouco do caldo de legumes mexendo sempre. Acrescente o parmesão e o caldo de legumes aos poucos na medida em que o arroz cozinha. Para Acompanhar: Tempere o medalhão de mignon com sal e pimenta-do-reino, grelhe na manteiga com azeite, tomilho e alho.
Decoração: demi glace.
