Tempere os camarões com azeite, sal, alho picado, pimenta-calabresa e raspas de limão. Aqueça o caldo de legumes. Pique meio maço de brócolis (inclusive os talos) e reserve. Frite a cebola em uma panela quente com 1 colher de sopa de azeite. Adicione o alho, mexa por mais 1 minuto e adicione a massa. Adicione o vinho branco, deixe evaporar. Reserve 1 xícara para depois. Mexa, abaixe o fogo e tampe. Você deve abrir a panela e mexer para não grudar no fundo. Passados os 5 minutos, abra a panela e adicione os brócolis picados, o queijo parmesão ralado e 1/2 colher (chá) de sal. Mexa, adicione o caldo reservado e disponha todos os camarões por cima do risoni. Tampe e espere 4 minutos. Quando pronto, regue com suco de 1/2 limão-siciliano e queijo parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente.