Modo de Preparo da Polenta: Coloque o azeite no músculo. Em uma panela funda bem quente coloque o músculo dividido em 02 partes, frite por 05 mi, reserve e repita a operação com a outra parte. Reserve. Na mesma panela coloque cebola cenoura salsão pimenta frite por 02 min, junte a carne. Coloque a água e ferva em fogo baixo por 2/3 horas. Reserve o caldo. Em uma panela coloque 02 litros do caldo deixe ferver. Vá colocando a polenta (aos poucos) sempre mexendo, mexa até cozinhar. Coloque a manteiga mexa. Finalize sal e pimenta.