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Carnes
Picadinho de carne com angu | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de picadinho de carne com angu, feita pelo chef Júnior França, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 25 minutos!
Ingredientes
Picadinho
Angu
Modo de Preparo
Picadinho: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com farinha de trigo, reserve. Em uma panela aquecida, coloque azeite de oliva e adicione a metade da carne até que doure todos os lados e, em seguida, reserve a carne já selada e continue o mesmo procedimento com a outra metade da carne. Adicione a carne que estava reservada, na mesma panela onde está selando a outra metade. Em seguida, coloque a cenoura e a cebola em cubos, alho, talos da salsa, extrato de tomate, cerveja preta ou vinho tinto e água. Em fogo médio, deixe por 10 a 15 minutos. Para finalizar, adicione salsa picada.
Angu: Em um refratário, coloque 1 xícara de água e de fubá para hidratar, reserve. Em uma panela, adicione alho, cebola e manteiga e refogue. Em seguida, adicione 2 xícaras de água e deixe ferver e, em seguida, coloque o fubá hidratado e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar uma mistura cremosa. Desligue o fogo e adicione noz-moscada e o queijo parmesão ralado para que ele possa envolver o seu sabor.
