Peixe: Comece pelo tempero do peixe. Misture salsa, coentro, alho, chimichurri, limão (suco e raspas) e azeite em uma tigela. Mexa bem. Reserve. Tire a espinha do peixe e corte-o em duas partes, verticalmente. Mantenha a cabeça do peixe. Coloque sal e pimenta na pescada. Depois, passe o tempero na pescada. Grelhe o peixe com a pele para baixo em uma frigideira bem quente com azeite.