Peixes e Frutos do Mar

Peixe ao Forno com Batatas Rústicas | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de Peixe ao Forno com Batatas Rústicas realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!

Receita feita por Chef Daniel Bork

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

3 porções

Ingredientes

Principal

1 unidade(s) de peixe aproximadamente 2 quilos limpo
2 colher(es) de sopa de raspas de limão Tahiti
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

buquê garni

1 talo(s) de alho poró
1 ramo(s) de alecrim
1 ramo(s) de tomilho
2 ramo(s) de manjericão
2 folha(s) de sálvia
1 talo(s) de salsão

Batatas Rústicas

4 unidade(s) de batatas
4 ramo(s) de alecrim
2 colher(es) de sopa de azeite
1/2 xícara(s) de chá de sal grosso

Modo de preparo

Em uma assadeira regue o peixe com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino por todos os lados e na parte interna também. Salpique as raspas de limão sobre o peixe

Buquê garni:

Junte todas as ervas e delicadamente amarre com um barbante. Coloque no peixe e leve para assar em forno 200 °C por cerca de 30 minutos

Batatas Rústicas:

Lave e seque bem as batatas e os ramos de alecrim. Numa tábua, corte as batatas em gomos sempre no sentido do comprimento, vá cortando na metade até formar gomos na espessura que desejar. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos. Retire do fogo e escorra a água. Deixe as batatas no escorredor por alguns minutos. Transfira para uma assadeira grande (de preferência antiaderente), adicione os ramos de alecrim e regue com o azeite. Quanto mais espaço houver entre os gomos, mais crocante fica a batata. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar a 200 °C. Até dourar, leva de 40 minutos a 1 hora. Após 20 minutos vire os gomos. Retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, solte as batatas de assadeira com cuidado. Sirva imediatamente