Coloque o polvilho em uma tigela. Em uma panela, ferva a manteiga com o leite e escalde o polvilho. Deixe amornar um pouco e agregue os ovos um a um. Por fim, adicione o queijo coalho e o sal e misture até ficar homogêneo. Faça bolinhas, asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.