Confira essa deliciosa receita de Pão de Nozes, feita pelo Chef Ruan Paulo, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa em apenas 45 minutos!
Pães
Pão de Nozes | Band Receitas
Tempo
45 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
1 porções
Ingredientes
Principal
- 400 grama(s) de farinha de trigo branca
- 100 grama(s) de farinha de centeio
- 100 grama(s) de farinha de trigo integral
- 400 ml(s) de água
- 150 grama(s) de nozes descascadas
- 10 grama(s) de sal
- 10 grama(s) de fermento biológico seco
Pão de Nozes | Band Receitas
Modo de preparo
Numa tigela coloque a água e dilua o fermento, com uma colher. Acrescente as farinhas aos poucos, vá misturando. Quando todas as farinhas estiverem agregadas, junte o sal aos poucos, em pitadas, sempre mexendo. Deixe a mistura descansar por 20 minutos.
Comece a sovar, apertando e esticando a massa, dobrando-a sobre ela mesma. Repita os movimentos por dez minutos. Modele uma bola e cubra a tigela, com um pano ou filme plástico. Deixe num local sem sol, sem vento. Vai crescer por 1 hora.
Coloque a massa numa bancada, com um pouco de farinha para não grudar. Estique, abra a massa, aperte, faça um retângulo. Comece a colocar as nozes, distribuindo bem. Dobre a massa como um envelope, feche a emenda, colocando as nozes para dentro, deixando apenas uma ou outra pontinha para fora. Vire a emenda da massa para baixo e dê ao pão um formato alongado e oval.
Peque uma assadeira antiaderente, ou com tela de silicone, ou coberta por uma camada de farinha, para não grudar. Acomode a massa modelada sobre ela, cubra com um pano.
Vai descansar por 45 minutos.
