Ovo Mollet Especial com Mascarpone | Band Receitas

Cozinhe os ovos por 4 minutos e 30 segundos, de um choque térmico com gelo descasque e empane. 

Para Empanar: Empanamento tradicional primeiro na farinha de trigo depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca. 

Para a Vichysoise: Refogue a cebola e o alho poró na manteiga, acrescente a batata, o caldo de frango e o creme de leite, deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, liquidifique ajuste o sal e a pimenta e reserve. 

Para o Mascarpone: Misture os ingredientes e reserve. Na hora de servir frite o ovo e coloque sobre o creme de batata e o creme de mascarpone, finalize com flor de sal e pimenta moída na hora.