Recheio: Em um processador, adicione a carne cortada em cubos, a cebola, a noz-moscada, o parmesão e o queijo cremoso. Faça um recheio homogêneo. 

Montagem: Faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping pong. Aperte e faça uma pequena cavidade. Coloque as bolinhas do recheio e feche. Em uma frigideira, coloque a manteiga e a sálvia, e dê uma salteada nos nhoques recheados. Em um refratário, coloque o molho de tomate e disponha os nhoques, mas sem cobri-los. Salpique parmesão e leve para gratinar.