Maionese da Catia Fonseca | Band Receitas

Descasque e corte as batatas em quadradinhos, as cenouras em quadradinhos, e as vagens para uma panela, cubra com água, misture 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos - teste espetando com um garfo, elas devem estar cozidas, mas ainda firmes. Escorra bem a água dos legumes, transfira para uma tigela e junte um pouco de azeite, a cebola picada, o vinagre, o milho, o palmito e o ovo picado, mexa bem, e em seguida junte a maionese. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Sirva a seguir com folhas de salsinha frescas.