Doces e Sobremesas
Maçã do amor | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de Maçã do amor realizada pelo Chef Dalton Rangel, no programa Aqui na Band. Saiba fazer em casa!
Maçã do amor | Band Receitas
Tempo
30 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
12 porções
Ingredientes
Principal
- 12 unidade(s) de maçãs pequena/média
- palitos de sorvete
Calda
- 1 de açúcar
- 500 ml(s) de água
- 1 colher(es) de sopa de vinagre
- corante vermelho pó ou líquido
Modo de preparo
Modo de preparo maçãs:
Lave e seque as maçãs. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar). Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
Modo de preparo calda:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda). Misture/mexa apenas a panela. Não use nenhuma colher, pois, pode quebrar o ponto da calda. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por cerca de 25 minutos. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda irá naturalmente endurecendo.