Leite frito | Band Receitas

Em uma panela, coloque o leite, a casca do limão, a canela e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por dez minutos. Em uma vasilha, coloque o restante do leite e o amido. Misture para dissolver. Acrescente a gema peneirada e misture novamente. Retire a canela do leite e junte a mistura com amido e o leite condensado. Leve para cozinhar até levantar fervura. Assim que ferver, cozinhe por mais dois minutos e desligue. Adicione a baunilha, misture e transfira o creme para um refratário retangular. Acerte bem, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por, pelo menos, uma hora. Desenforme com cuidado e corte em quadradinhos. Empane na farinha e no ovo batido. Leve para fritar em óleo bem quente até ficar douradinho.