90min
Intermediário1 porção
Peixes e Frutos do Mar
Fettuccine com Brodo de Peixe e Frutos do Mar | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de Fettuccine com Brodo de Peixe e Frutos do Mar, servido com peixe grelhado, realizada pelo chef Bruno Stippe, no The Chef. Saiba fazer em casa em 30 minutos e o Brodo em 3 horas.
Ingredientes
Para o Brodo:
Para o Fettuccine:
Modo de Preparo
Para o caldo:
Coloque todos os ingredientes frios na água fria, inclusive o vinho, e deixe cozinhar por 3 a 4 horas, completando a água se necessário. Após esse tempo, prove o caldo e ajuste o sal. Coe e utilize o caldo.
Para o Fettuccine:
Em uma frigideira, refogue no azeite o alho até começar a branquear. Junte duas colheres de brodo. Neste momento, coloque os pedaços de peixe e os camarões para cozinharem. Assim que o brodo tiver evaporado e os peixes cozidos, retire os peixes e os reserve aquecidos. Na mesma frigideira, junte o tomate, refogue rapidamente e adicione o restante do brodo. Neste tempo, leve a massa para cozinhar em água abundante salgada. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Escorra e junte ao brodo refogado, finalizando o seu cozimento. Emprate a massa e sirva sobre ela os peixes e camarões. Polvilhe salsinha picada a gosto.
