90min
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Suínos
Feijoada completa | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de feijoada completa realizada por Gretchen e Kelyn no 13º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 1h30!
Ingredientes
Modo de Preparo
Feijoada
Em uma panela preaquecida, doure bem as carnes e a cebola, adicione o alho e refogue. Coloque feijão, uma pitada de sal e pimenta e cominho e cubra com água. Cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
Arroz
Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue três dentes de alho em fogo médio /baixo por 1 minuto. Adicione o arroz lavado e escorrido e uma colher de chá de sal, refogue muito bem em fogo médio/alto até os grãos ficarem bem branquinhos. Adicione aproximadamente 250 ml de água e cozinhe por 20 minutos.
Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue três dentes de alho em fogo médio /baixo por 1 minuto. Adicione o arroz lavado e escorrido e uma colher de chá de sal, refogue muito bem em fogo médio/alto até os grãos ficarem bem branquinhos. Adicione aproximadamente 250 ml de água e cozinhe por 20 minutos.
Farofa
Em uma frigideira, coloque 1 fio de azeite, 2 ovos e mexa como se fossem ovos mexidos. Adicione a farinha de mandioca, bacon pré-frito com a própria gordura, rodelas de banana , 1 pitada de sal .
Em uma frigideira, coloque 1 fio de azeite, 2 ovos e mexa como se fossem ovos mexidos. Adicione a farinha de mandioca, bacon pré-frito com a própria gordura, rodelas de banana , 1 pitada de sal .
Couve
Rasgue as folhas do couve grosseiramente, refogue rapidamente a 1 fio de azeite, manteiga e alho em pó .
Rasgue as folhas do couve grosseiramente, refogue rapidamente a 1 fio de azeite, manteiga e alho em pó .
Banana frita
Descasque as bananas, passe em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de mandioca temperada com uma pitada de sal. Frite por imersão por aproximadamente 6 minutos ou até dourar.
Descasque as bananas, passe em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de mandioca temperada com uma pitada de sal. Frite por imersão por aproximadamente 6 minutos ou até dourar.
Vinagrete
Corte o tomate sem sementes em brunoise e pique as pimentas bem fininhas em uma panela. Coloque as sementes em 100 ml de azeite e deixe confitar por aproximadamente 15 minutos em fogo muito baixo. Depois de frio, misture o azeite com pimentas com o suco de 1/2 laranja e 1/2 limão batendo com fouet. Em seguida, coloque os tomates picados, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar. Misture.
Corte o tomate sem sementes em brunoise e pique as pimentas bem fininhas em uma panela. Coloque as sementes em 100 ml de azeite e deixe confitar por aproximadamente 15 minutos em fogo muito baixo. Depois de frio, misture o azeite com pimentas com o suco de 1/2 laranja e 1/2 limão batendo com fouet. Em seguida, coloque os tomates picados, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar. Misture.
Bisteca suína
Aqueça uma frigideira em fogo alto, tempere as bistecas com sal e pimenta do reino, coloque 1 fio de azeite e 20 g de manteiga. Sele a carne com alho e tomilho na panela, finalize após cerca de 4 minutos deglaçando o fundo com suco de meia laranja.
Aqueça uma frigideira em fogo alto, tempere as bistecas com sal e pimenta do reino, coloque 1 fio de azeite e 20 g de manteiga. Sele a carne com alho e tomilho na panela, finalize após cerca de 4 minutos deglaçando o fundo com suco de meia laranja.
