Cupcake amanteigados | Band Receitas

Pré-aquecer o forno a 180°c. Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até que vire uma mistura cremosa e fofa. Adicionar as raspas dos limões, adicionar os ovos um a um. Diminuir a velocidade da batedeira para lenta, acrescentar o leite e a baunilha, intercalando com a farinha peneirada, em 3 partes. Adicionar o sal, adicionar o fermento em pó, misture. Distribuir a massa nas forminhas de cupcakes, deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para o cupcake poder crescer sem transbordar. Levar para assar por 20 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do cupcake e ele saia limpo. Em uma batedeira, preferencialmente fixa, bater a manteiga por 8 minutos, até que ela clareie bastante e fique bem fofa. Adicionar todo o açúcar de uma vez só, mais o extrato de baunilha e o leite. Cobrir a batedeira com um pano só pra não espirrar pela cozinha, e bata na velocidade mínima inicialmente. Quando o açúcar tiver incorporado em sua maioria, aumentar a velocidade para média-alta e bata sem parar por 6 minutos. Se achar que a consistência está muito firme, acrescentar meia colher de sopa de leite de cada vez.