Confira essa deliciosa receita de Cozido de Grão de Bico realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Acompanhamentos
Cozido de Grão de Bico | Band Receitas
Tempo
90 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
6 porções
Ingredientes
Principal
- 1/3 xícara(s) de chá de azeite
- 1 colher(es) de sobremesa de sal
- 1/2 kg(s) de grão de bico cozido al dente com caldo
- 1 colher(es) de sopa de molho de pimenta
- 1 colher(es) de sopa de páprica doce
- 2 folha(s) de louro
- 2 unidade(s) de tomates frescos picados e sem sementes
- 1 colher(es) de sopa de água aproximadamente
- 1 unidade(s) de cebola em cubos
- 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 300 grama(s) de bacon em cubos
- 6 unidade(s) de costelinhas suínas defumadas
- 1 unidade(s) de linguiça paio fatiada
- 1 unidade(s) de linguiça portuguesa em rodela
- 6 unidade(s) de coxinhas da asa com pele
- 6 dente(s) de alho fatiados
- 1/2 xícara(s) de chá de cheiro verde picado
Cozido de Grão de Bico | Band Receitas
Modo de preparo
Cozinhe, em fogo baixo, o grão-de-bico em panela de pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos. Atenção para que a água esteja dois dedos acima do grão-de-bico. Em uma panela doure muito bem no azeite os pedaços de frango, as linguiças e o bacon, um a um na panela. Então acrescente o alho, a cebola, refogue, coloque os tomates, refogue novamente e por fim coloque o restante dos ingredientes, lembrando-se de utilizar o caldo do grão-de-bico e se necessário coloque mais água. Quando tudo estiver borbulhando retire uma concha de grão-de-bico com o caldo e bata no liquidificador até ficar um creme; transfira isto para a panela de modo que o cozido fique levemente espesso
