Em uma batedeira bata os ovos, as gemas, o açúcar e as raspas de limão, deixe o creme estruturar e ficar esbranquiçado. Misture a farinha de trigo e o fermento e adicione ao creme da batedeira misturando na velocidade mínima da batedeira ou delicadamente com a ajuda de um fuet. Coloque a massa em um saco para confeitar e pingue sobre um papel manteiga untada as porções de cavava. Leve para assar em forno a 220 °C por cerca de 20 minutos, após retirar do forno e amornar, passe no açúcar de confeiteiro e sirva