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Doces e Sobremesas
Cannoli siciliano com farofa de pistache | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de cannoli siciliano com farofa de pistache, feita pelo time azul, no 6º episódio do MasterChef Brasil 2023. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 hora!
Ingredientes
Massa
Recheio
Farofa de pistache
Modo de Preparo
Massa: Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e a gordura. Acrescente a cachaça e a água aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, adicione mais água. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina, com aproximadamente 2 mm. Corte a massa em quadrados de 10cm x 10cm. Enrole cada quadrado em cilindros de alumínio untados com desmoldante. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente. Retire as massas dos cilindros com cuidado e absorva o óleo da fritura em papel toalha. Reserve.
Recheio: Misture o mascarpone com a ricota e o açúcar, incorpore as frutas cristalizadas e o mix de uva-passa. Leve à geladeira para esfriar.
Farofa: Triture os pistaches para ficar em consistência de farofa, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até torrar. Retire do forno e reserve para esfriar.
Finalização: Após esfriar a massa, recheie os cannolis um a um. Utilize um saco de confeitar (bico liso N° 3). Passe as duas extremidades do doce na farofa de pistache. Coloque no prato e polvilhe açúcar de confeiteiro.
