Bolo Amanteigado de Ameixa | Band Receitas

Para a Geleia de Brilho: Dissolva o amido na água, coloque em uma panela junto com o açúcar e cozinhe em fogo moderado até que comece a ficar espesso, Reserve. 

Para a Massa: Bata as claras em neve e reserve, bata na batedeira as gemas junto com a manteiga, o açúcar e a essência até que fique tudo bem fofo, Acrescente alternadamente o leite e a farinha. Quanto tiver uma massa homogênea, adicione as claras em neve e envolva à massa. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, disponha metade das ameixas, polvilhe o açúcar e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja bem assado. Retire do forno, disponha o restante das ameixas, polvilhe a geleia de brilho e sirva.