Pães

Baguete à Portuguesa | Band Receitas

Jurandyr Affonso

60min

Intermediário

10 porções

Confira essa deliciosa receita de Baguete à Portuguesa, realizada pelo Chef Jurandyr Affonso, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!

Ingredientes

"Cobertura"

água para pincelar
gergelim

Massa

700 grama(s) de farinha de trigo
40 grama(s) de fermento fresco para pão
1 e 1/2 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de mandioquinha espremida
1 colher(es) de sopa de açucar
1 colher(es) de sopa de sal
3 colher(es) de sopa de azeite
70 grama(s) de manteiga sem sal

Recheio Português

200 grama(s) de Peito de peru
orégano a gosto
1 lata(s) de ervilha escorrida
250 grama(s) de queijo prato
300 grama(s) de requeijão cremoso
100 grama(s) de azeitonas verdes
3 unidade(s) de ovos cozidos picados

Recheio de Calabresa

1/2 unidade(s) de pimentão picado
2 unidade(s) de tomate picado
300 grama(s) de calabresa fatiada
1 unidade(s) de cebola média cortada em fatias finas e dourada na manteiga

Modo de Preparo

Massa: Dissolva num recipiente grande o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes, amassando tudo muito bem. Deixe dobrar de volume e modele os pães. Deixe crescer novamente e leve ao forno a 200º C.

Recheio de Calabresa: Refogue levemente a calabresa com a cebola, o pimentão e o tomate. Deixe esfriar e monte a baguete.

Recheio português: Misture todos os ingredientes e empregue na massa modelando os pães.

"Cobertura": Pincele água no massa já na assadeira e salpique gergelim por cima.

Baguete à Portuguesa | Band Receitas

Ingredientes

"Cobertura"

Massa

Recheio Português

Recheio de Calabresa

Modo de Preparo

Dicas

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