Azeitonas recheadas | Band Receitas

Cozinhe na pressão por, aproximadamente, 40 minutos, todos os ingredientes do recheio, menos o parmesão. Descarte os pedaços de salsão e os ossos do frango, batendo tudo em processador, até obter uma massa úmida. Se preciso, acrescente um pouquinho do caldo e, por último, o parmesão. Com uma faca de legumes, tire os caroços das azeitonas, abrindo uma manta na mesma, ou compre azeitonas sem caroço e faça um corte longitudinal na mesma. Recheie as azeitonas abundantemente e empane em farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Frite em óleo sob imersão.